成长必修：十道家常菜 | 024期探险

在德国，7岁儿童认知世界的清单里，有一条就是关于厨房的基本常识。例如，掌握基本厨艺：搅拌、过滤、切碎、削皮、揉面等；了解烹饪用语的含义；能够分辨食物是否新鲜；了解什么食物有害于身体。

（图片来自网络）

最好的药物是食物，最好的药房是厨房。

每日的饮食，饱含着我们对生活的热情，还充满健康的智慧。

如果我们把对自己生活的责任交给餐馆或快餐，

我们的健康和生活的品质也会失去控制。

小时候，厨房里的妈妈是我们的保护伞。

长大的路上，

自己学会十道家常菜，

掌握基本的烹调手法，

懂得挑选好食材，

不管在哪里，

都可以照顾好自己。

这应该也是爸爸妈妈的心愿。

右满舵魔法厨房，

支持每一个孩子开启进入厨房的魔法之旅。

十道家常菜，

专属自己的私房味。

• 踏足田间，了解应季食物，根据自己的喜好向农民采购新鲜食材。

• 汇总各小组采购的食材，根据食材现场构思搭配。菜谱只是参考，做菜是极灵活的事，又有法可依。根据手边的材料，尝试打造自己的私房味。

• 做菜的过程，是手和脑的协调练习，是五种感官的全面打开。刀工中练习手的精细动作，火候中提升细微的观察力，不同质地的食材激活丰富的触觉，微妙的调味考验专注的味觉，……

• 要学会一道菜，需要不止一次的练习。第一次可能做得不成功，但总结经验，继续尝试，下一次会做得更好；或者第一次也可能有新手的运气，但不要大意，下一次完全有可能出现意外的失败，但是，失败当中，隐藏着真正掌握这件事的窍门。

（图片来自右满舵魔法厨房往期探险）

除了孩子们自选的食材，魔法厨房将根据时令，准备三款基础百搭食材，并针对厨房的不同技能做设计。

『最佳火候练手食材』：鸡蛋，外焦里嫩的煎蛋或美式滑嫩炒蛋，完整的蛋饼或精致的厚蛋烧，把鸡蛋的各种花式玩好，就具备了火候的基本感知。

『最佳刀工练手食材』：黄瓜，质地清脆好切，形状圆滑需小心把握，正适合刀工入门练习。刨丝、滚刀、圆片、长菱形，不同的切法，有不同的口感。

『最佳调味练手食材』：豆腐，本身味道清淡却独特，可与不同搭档融合，也能自我发挥，充分调动敏锐的味觉。